poissons

  • TERRINE DE POISSONS AUX HERBES sauce aux fromage blanc

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 8 personnes : -400 g de lotte -400 g de saumon -3 filets de lieu noir -1 poignée d’épinards -1 bouquet d’oseille -1 gousse d’ail -1 petit bouquet d’aneth -1 petit bouquet de ciboulette -2 oeufs -Sel, poivre La sauce -200 g de fromage blanc crémeux -1 citron -1 gousse d’ail -Aneth -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°) et y installer un bain-marie. Ébouillanter les épinards et l’oseille. Les presser pour les débarrasser de l’eau. Éplucher et dégermer l’ail. Couper les poissons en morceaux sauf les filets de lieu. Laver, sécher et…

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  • CAUDIÈRE BOULONNAISE

    Dany

    Préparation : 25min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 kg de poissons en filets ou en darnes  (sole, cabillaud, saumon, vive…) -1 l de moules cuites -1 poireau -4 pommes de terre rattes -1 carotte -2 oignons -2 gousses d’ail -40 cl de vin blanc sec -1 jaune d’œuf -15…

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