Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -700 à 800 g de petits poissons (goujons, joëls..) frais ou surgelés -4 cuillères à soupe de farine -1 bain de friture -Citron -Sel, poivre Faire chauffer l’huile à 180° dans une cocotte ou dans la friteuse. Déposer les poissons dans un plat creux, les saupoudrer de farine et mélanger. Les plonger dans le bain de friture en 3 ou 4 fois. Dés que les poissons sont dorés, les égoutter sur un papier absorbant avant de les verser dans le plat de service. Les saler, les poivrer et les arroser d’un…
poissons
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 8 personnes : -400 g de lotte -400 g de saumon -3 filets de lieu noir -1 poignée d’épinards -1 bouquet d’oseille -1 gousse d’ail -1 petit bouquet d’aneth -1 petit bouquet de ciboulette -2 oeufs -Sel, poivre La sauce -200 g de fromage…
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Lire la recettePréparation : 25min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 kg de poissons en filets ou en darnes (sole, cabillaud, saumon, vive…) -1 l de moules cuites -1 poireau -4 pommes de terre rattes -1 carotte -2 oignons -2 gousses d’ail -40 cl de vin blanc sec -1 jaune d’œuf -15…