purée

  • PURÉE AUX GIROLLES ET OIGNONS CONFITS

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 kg de pommes de terre à purée -3 oignons -200 de girolles -60 g de beurre -20 cl de crème liquide tiède -100 g de Parmesan -1 pincée de sucre -1 gousse d’ail -1 petit bouquet de persil -Sel, poivre Éplucher les oignons et les couper en petits cubes. Faire fondre 20 g de beurre additionné d’un filet d’huile d’olive at ajouter les oignons. Éparpiller le sucre et laisser cuire jusqu’à légère caramélisation en remuant souvent. Réserver au chaud. Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en gros…

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