terroir

  • GÂTEAU DE MÉNAGE AUX POMMES

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -130 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -1 pincée de vanille en poudre -120 g de sucre en poudre -10 cl d’huile neutre -3 oeufs -3 pommes -Sucre glace Préchauffer le four th. 6 (180°). Mélanger la farine avec la levure, la vanille et le sucre. Ajouter les oeufs et l’huile et mélanger à nouveau. Éplucher et couper les pommes en morceaux, les ajouter à l’appareil. Verser la préparation dans un moule à manqué graissé (de 20 cm). Enfourner pour 40 à 45 min. Laisser tiédir avant de démouler.…

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  • LAPIN AUX PRUNEAUX 

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : -1 lapin en morceaux -300 g de pruneaux -150 g de lardons fumés -1 oignon -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de farine -30 cl de vin blanc -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Dans une cocotte, faire…

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  • MATELOTE DES TONNELIERS

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Ce plat traditionnel du Val de Loire, peut être réalisé avec d’autres morceaux de veau comme le tendron, l’épaule ou encore la poitrine… Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 Pour 4 personnes : -4 belles tranches de jarret de veau -50 cl de vin rouge Coteaux du Loir (ou Bourgueil) -12…

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