SALADE DE PÊCHES ET HARICOTS VERTS MIEL ET CHORIZO

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SALADE DE PÊCHES ET HARICOTS VERTS MIEL ET CHORIZO

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes :
-400 g de haricots verts
-4 pêches blanches
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-8 tranches de chorizo
-2 oignons tiges
-1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme au miel (ou de cidre)
-1 cuillère à soupe de miel
-2 cuillères à soupe d’huile de noix
-1 cuillère à soupe de graines de moutarde
-Piment d’espelette
-Sel, poivre

SALADE DE PÊCHES ET HARICOTS VERTS MIEL ET CHORIZO

Équeutez les haricots, faites les cuire 5 à 6 min à la vapeur.
Émulsionnez, dans un saladier, le vinaigre de pomme et l’huile de noix. Ajoutez le miel et mélangez.
Ajoutez les haricots dans cette vinaigrette et mélangez.

Ébouillantez les pêches quelques secondes pour les pelez. Coupez-les en 4.
Déposez les quarts de pêche dans un bol et arrosez d’huile d’olive.
Saisissez les rapidement dans une poêle chaude.

Pelez et tranchez finement les oignons.
Coupez les tranches de chorizo en lanières.

Dressez les haricots dans les assiettes, ajoutez les quartiers de pêche, éparpillez les rondelles d’oignon et les lanières de chorizo.
Ajoutez les graines de moutarde, saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette et servez.

SALADE DE PÊCHES ET HARICOTS VERTS MIEL ET CHORIZO

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LadyMilonguera 04/09/2015 17:51

C'est une salade originale qui me plait.

Graine de faim kely 28/08/2015 22:33

Bien appétissante cette recette, merci pour le partage

laura 28/08/2015 14:27

ca doit être sympa avec la pêche !