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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 07:00
POT AU FEU DE CANARD

Préparation : 35 min Cuisson : 50 min
Pour 6 personnes :
-4 magrets de canard
-12 navets
-18 pommes de terre Agatha
-18 petits oignons grelots
-6 petits oignons
-6 clous de girofle
-3 poireaux
-18 choux de Bruxelles
-6 carottes
-1 cube de bouillon de volaille
-1 bouquet garni
-3 gousses d’ail
-1 cuillère à café de graines de fenouil
-Cerfeuil
-Sel, poivre

POT AU FEU DE CANARD

Faites chauffer 4 litres d’eau avec le bouillon cube, sel et poivre.
Ajoutez les oignons grelots, les petits oignons piqués de clous de girofle, le bouquet garni, les graines de fenouil et les gousses d’ail non épluchées.
Laissez frémir 35 min.

Épluchez ou nettoyez les légumes.
Coupez les carottes en bâtonnets, les poireaux en lamelles et les navets en quatre.

Faites cuire les pommes de terre 20 min dans l’eau salée (départ eau froide), les choux de Bruxelles 10 min à l’eau bouillante salée, les navets et les poireaux 20 min, les carottes 10 min à l’eau bouillante salée également.

POT AU FEU DE CANARD

Faites dorer les magrets dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

Égouttez les légumes et plongez-les dans le bouillon, ajoutez les magrets pour les tenir au chaud le temps de dresser les assiettes, tranchez-les au dernier moment.

Versez un peu de bouillon et de légumes dans des assiettes creuses, ajoutez les tranches de magret et quelques pluches de cerfeuil.

POT AU FEU DE CANARD

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Published by épicétout, la cuisine de dany - dans VIANDES ET VOLAILLES
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commentaires

Bon Ap chez Mamounette 09/01/2016 16:13

Je trouve cela excellent ces légumes et le canard, ça change du boeuf merci bonne journée

LadyMilonguera 09/01/2016 14:21

Il me met l'eau à la bouche ton pot au feu...

mamie caillou 09/01/2016 10:33

voilà un plat réconfortant !

Betty 09/01/2016 10:03

Pas de viande pour moi, je passe mon tour!

anso 10/01/2016 14:07

et donc ? pour quelle raison tu visionnes une recette où on prépare des animaux morts ? tout est dans le titre - abstiens toi à l'avenir - à moins que ton but ne sois que pour.. ennuyer les gens à qui ça plait ?