Les gildas

le pincho apéritif typique espagnol

Préparation : 5 min Cuisson : 3 min

Pour 8 gildas :

-16 olives dénoyautées

-16 anchois marinés

-8 piments gindillas (ou piparras) frais ou marinés

-8 petits cornichons

Égoutter les anchois, les olives et les cornichons.

Monter les gildas en commençant par piquer un petit cornichon sur une brochette en bois. Ajouter une olive entourée d’un anchois, un piment (coupé en deux s’il est long) et à nouveau une olive entourée d’un filet d’anchois.

Pour rendre les piments plus doux, s’ils ne sont pas marinés, les saisir rapidement dans un petit filet d’huile d’olive avant de monter les gildas.