FEUILLETÉS D’ESCARGOTS AUX MORILLES ET À L’AIL DES OURS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FEUILLETÉS D’ESCARGOTS AUX MORILLES ET À L’AIL DES OURS

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 6 personnes :

-300 g de pâte feuilletée

-1 jaune d’oeuf

-6 douzaines d’escargots de Bourgogne en conserve

-20 cl de vin blanc moelleux

-1 gousse d’ail

-1 petit bouquet d’ail des ours

-1 échalote

-Une vingtaine de morilles (fraîches ou séchées)

-25 cl de crème

-Huile d’olive

-Sel, poivre

FEUILLETÉS D’ESCARGOTS AUX MORILLES ET À L’AIL DES OURS

Étaler la pâte feuilletée, découper 6 cercles à l’aide d’un petit cercle à pâtisserie de 10 cm de diamètre.

Déposer les disques de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, les dorer au jaune d’oeuf et les faire dorer th. 6 (180°) une dizaine de minutes.

 

Laver très soigneusement les morilles dans plusieurs eaux pour retirer le sable.

 

Éplucher et émincer finement l’ail et l’échalote.

Laver et ciseler finement les feuilles d’ail des ours.

 

Faire suer l’ail et l’échalote dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les morilles, remuer sur feu vif et mouiller avec le vin blanc.

Laisser réduire des 3/4.

Ajouter les escargots égouttés et la crème.

Laisser cuire 10 min à feu doux.

 

Saler légèrement, poivrer et ajouter l’ail des ours, mélanger.

 

Répartir dans les assiettes, recouvrir d’un cercle de pâte feuilletée et servir de suite.

 

FEUILLETÉS D’ESCARGOTS AUX MORILLES ET À L’AIL DES OURS

feuilleté,escargots,ail des ours,morilles

Publié dans ENTRÉE

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

chris 13/05/2020 14:00

dès que mes enfants pourront venir je les régale avec ça

épicétout, la cuisine de dany 14/05/2020 10:04

Je vois que nous sommes nombreuses à attendre et préparer ce moment!!!

chris 11/05/2020 13:46

dans mon jardin Claudette, ça pousse tout seul, tu peux en semer dans un pot à fleurs

épicétout, la cuisine de dany 11/05/2020 18:57

Très bonne idée!

Claudette MALÉ 13/05/2018 11:27

ou trouver l'ail des ours merci

épicétout, la cuisine de dany 13/05/2018 13:39

Bonjour,
L'ail des ours se trouve à l'état sauvage dans les bois (c'est la saison), chez les maraîchers, les grandes surfaces style "Grand Frais".....

LadyMilonguera 11/05/2018 08:24

Ce chouette feuilleté me met l'eau à la bouche de bon matin.