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CLAFOUTIS CHÈVRE AUBERGINES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CLAFOUTIS CHÈVRE AUBERGINES

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
-2 petites aubergines
-120 g de chèvre frais
-3 œufs
-1 cuillère à soupe rase de maïzena
-20 cl de crème
-1 cuillère à café de thym effeuillé
-Huile d’olive
-Sel, poivre

CLAFOUTIS CHÈVRE AUBERGINES

Lavez, séchez les aubergines, coupez-les en petits morceaux.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez les morceaux d’aubergine. Salez, poivrez, laissez cuire doucement pendant 5 min en remuant de temps en temps.
Prélevez les morceaux d’aubergine à l’écumoire et répartissez dans des petits plats individuels. 
Ajoutez le chèvre coupé en morceaux.
Préchauffez le four th. 6/7 (200°).


Fouettez les œufs avec la crème et la maïzena. Ajoutez le thym, sel et poivre.
Versez sur les aubergines, dans les petits plats. 
Enfournez pour 15 min environ.

 

CLAFOUTIS CHÈVRE AUBERGINES

Publié dans ACCOMPAGNEMENTS

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NEMS AU SAUMON, TOMATE CONFITE ET CAVIAR D’AUBERGINE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

NEMS AU SAUMON, TOMATE CONFITE ET CAVIAR D’AUBERGINE

Préparation : 25 min Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes :
-4 filets de saumon label rouge
-16 pétales de tomate confite
-8 cuillères à café de caviar d’aubergine
-4 feuilles de brick
-Thym
-Huile d’olive
-Sel, poivre

NEMS AU SAUMON, TOMATE CONFITE ET CAVIAR D’AUBERGINE

Préchauffez le four th. 6 (180°).


Coupez le saumon en 8 morceaux égaux, salez, poivrez.
Coupez les feuilles de brick en deux.
Enduisez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Déposez 1 morceau de saumon sur chacune des demi-feuille de brick. Ajoutez 2 pétales de tomate confite égouttés et 1 cuillère à café de caviar d’aubergine.
Éparpillez quelques brins de thym.

Roulez comme des nems et déposez dans un plat à four.
Enfournez pour 10 min.
 

NEMS AU SAUMON, TOMATE CONFITE ET CAVIAR D’AUBERGINE

Publié dans POISSONS

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TARTE FRAMBOISES ET CRÈME D’AMANDES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE FRAMBOISES ET CRÈME D’AMANDES

Préparation: 35 min Cuisson: 40 min
Pour 6 personnes:
La pâte:
-180 g de farine
-60 g de poudre d’amandes
-150 g de beurre mou
-100 g de sucre en poudre
-1 oeuf
-1 pincée de vanille en poudre
La crème d’amandes:
-150 g de beurre mou
-3 oeufs
-120 g de sucre
-10 cl de crème
-150 g de poudre d’amandes
-Confiture de framboises
-200 g de framboises
-Amandes effilées

TARTE FRAMBOISES ET CRÈME D’AMANDES

La pâte:
Mélangez au fouet, le beurre avec le sucre et la vanille.
Ajoutez l’oeuf, puis la farine et la poudre d’amandes.
Travaillez pour mélanger, filmez et réservez 1 heure minimum au frais.

Préchauffez le four th. 6 (180°).
Foncez un moule carré, piquez la pâte et enfournez 15 à 20 min.

TARTE FRAMBOISES ET CRÈME D’AMANDES

La crème:
Fouettez les oeufs avec la crème, le beurre, le sucre et la poudre d’amandes.
Versez sur le fond de tarte et remettez au four 25 min.

Laissez refroidir avant de démouler et coupez en rectangles réguliers.
Étalez Une cuillère de confiture sur chacune des parts de tarte, déposez quelques framboises et quelques amandes effilées.

TARTE FRAMBOISES ET CRÈME D’AMANDES

Publié dans DESSERTS

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TORTILLAS À LA BROUSSE AUX ASPERGES ET À LA MENTHE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TORTILLAS À LA BROUSSE AUX ASPERGES ET À LA MENTHE

Préparation: 15 min Cuisson: 20 min
Pour 4 personnes:
-8 oeufs bio
-1 petite botte d’asperges vertes
-8 feuilles de menthe
-100 g de brousse
-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Sel, poivre

TORTILLAS À LA BROUSSE AUX ASPERGES ET À LA MENTHE

Lavez les asperges. Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez cuire 4 à 5 min à feu doux en remuant souvent. Salez, poivrez.
Coupez les têtes d’asperge puis recoupez les en deux dans la longueur.
Coupez les tiges en rondelles. Réservez.

Fouettez les oeufs avec la brousse et la menthe ciselée. Salez, poivrez.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une petite poêle.
Versez la préparation dans la poêle et laissez cuire à feu doux.

À mi-cuisson, ajoutez les asperges.

Dressez la tortillas sur un plat er servez avec une salade.

TORTILLAS À LA BROUSSE AUX ASPERGES ET À LA MENTHE

Publié dans ENTRÉE

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