Brochettes de saumon mariné
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes :
-4 filets de saumon
-2 cuillères à café de paprika
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 citron vert
-1 belle courgette
-Sel, poivre
La sauce :
-4 cuillères à soupe de fromage blanc crémeux
-1 filet de jus de citron
-1 petit bouquet de ciboulette
-Sel, poivre
La sauce :
Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette ciselée finement, le citron, sel et poivre. Réserver au frais.
Le saumon :
Retirer la peau du saumon et le découper en cubes réguliers.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron vert, le paprika, sel et poivre. Verser cette marinade sur les cubes de saumon et laisser mariner minimum 4 h.
Découper la courgette lavée en fins rubans.
Embrocher le saumon en l’intercalant avec les rubans de courgette pliés.
Cuire les brochettes 2 à 3 minutes sur la plancha (ou à la poêle) en les badigeonnant de marinade pendant la cuisson et en les retournant régulièrement.
