Cake moelleux tomate courgette

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes :

-150 g de farine

-3 oeufs

-15 cl de crème légère liquide

-1 cuillère à soupe d’herbes fraîches ciselées

-80 g de féta

-1 courgette

-1 grappe de 6 /8 tomates selon grosseur

-Paprika fumé

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Laver, sécher les légumes. Découper la courgette en gros cubes et la faire revenir doucement dans un petits filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec la crème et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la farine et une cuillère à café de paprika tout en fouettant doucement. Incorporer les herbes, les morceaux de courgette et la féta émiettée. Saler, poivrer, mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake graissé, poser la grappe de tomate et enfourner pour 40 à 45 min.

Laisser refroidir avant de démouler.