Tarte à l’envers aux prunes à la menthe

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

-250 g de pâte sablée

-800 g de prunes rouges dénoyautées pas trop mures

-60 g de sucre roux

-4 belles feuilles de menthe

-1 pincée de cannelle en poudre

Étaler la pâte et la réserver au frais.

Placer les prunes dans un saladier. Les saupoudrer de sucre, ajouter la cannelle et la menthe ciselée très finement. Mélanger et réserver 1 h environ au réfrigérateur.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Poser les fruits dans un moule à tarte, les recouvrir de pâte  (rentrer bien les bords à l’intérieur du moule).

Enfourner pour 30 min.

Laisser tiédir avant de retourner la tarte sur le plat de service.