SOUPE DE MELON AU PORTO ET AU CHÈVRE FRAIS
Préparation : 10 min
Pour 4 personnes :
-1 melon
-1/2 citron
-2 cuillères à soupe de porto
-80 g de chèvre frais
-quelques feuilles de verveine fraîche
-poivre
Coupez le melon en deux et retirez les graines.
Prélevez la chair du melon à l’aide d’une cuillère et mixez avec le porto et le jus du 1/2 citron.
Versez dans des verres, répartissez le chèvre frais, poivrez et réservez au frais jusqu’au service.
Au moment de servir, ciselez 2 ou 3 feuilles de verveine (selon grosseur), au dessus de chacun des verres.
Servez de suite.
A tester aussi: GASPACHO DE MELON