Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15 Pour 2 bouteilles de 25 cl :-50 cl de bonne huile d’olive-1 petit bouquet de basilic bio-3 belles branches de verveine citron bio-1 cuillère à café de poivre en grains-2 gousses d’ail Laver les herbes et les gousses d’ail (sans les peler), les sécher dans un papier absorbant. Écraser grossièrement au pilon les grains de poivre. Laver et stériliser les bouteilles. Verser l’huile d’olive dans 2 contenants pouvant aller au four. Ajouter le basilic (garder quelques feuilles), et une gousse d’ail dans un des contenants et 2…
Accompagnements
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 kg d’asperges blanches -2 échalotes -30 g de beurre -20 cl de vin blanc sec -1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool blanc -15 cl de crème -Persil plat -Sel, poivre Les cuire 15 min dans l’eau bouillante salée. Égoutter.…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -4 grosses pommes de terre bio -1 gousse d’ail -60 g de beurre -50 g de comté râpé La sauce : -4 belles morilles (fraîches, réhydratées ou surgelées) -1 petite échalote -10 cl de bouillon de volaille -10 cl de vin blanc…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -500 g de purée de pommes de terre maison -1 belle échalote -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette…) -70 g de farine -100 g d’Emmental -Sel, poivre La friture : -1 gros œuf -4 cuillères à soupe de farine…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 4 personnes : -2 fromages blancs en faisselle -1 petit bouquet d’herbes (ciboulette, persil plat, estragon) -1 gousse d’ail -2 petites échalotes -1 cuillère à soupe d’huile de noix -1 cuillère à café de vinaigre de vin -2 pincées de fleur de sel, poivre Égoutter les fromages.…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de pommes de terre calibrées (de taille moyenne) -3 gousses d’ail -6 tranches fines d’Abondance fermier -Ciboulette -Huile d’olive -Fleur de sel, poivre Cuire les pommes de terre lavées 20 min dans l’eau bouillante salée départ eau froide. Tester…