Préparation: 20 min Cuisson: 2 heures la veille Pour 6/8 personnes: -200 g de viande porc (gorge, échine…) -10 tranches de lard fumé -4 râbles de lapin -la chair d’1/2 lapin -1oeuf -1 poignée de pistaches non salées -2 petites figues (fraîches ou surgelées) -10 cl de Noilly -1/2 cuillère…
Entrée
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 10 min Repos: 1 heure Pour une douzaine de blinis: 150 g de farine -2 oeufs -15 cl de lait -15 cl de crème liquide -2 sachets de levure -1/2 botte de cresson -huile d’olive -sel, poivre La crème fouettée: -15 cl de crème fleurette -15…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 15 min Pour 4 personnes: -2 navets -2 pommes de terre -1 oeuf -1 pincée de muscade -400 g de thon Albacore extra frais -le jus d’1 citron -quelques gouttes de tabacso -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Découpez le thon en…
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 40 min Pour 4 personnes: -1 gros poireaux -100 g de lardons fumés -1 oignon -100 g de chèvre frais -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -3 oeufs -20 cl de crème -20 cl de lait -2 cuillères à soupe de maïzena -1 pincée de noix…
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Lire la recettePréparation: 25 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: Le tartare: -les 4 filets d’un turbot -1 cuillère à soupe de tarama -1 cuillère à soupe de vinaigre de citron -1 oignon -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1pincée de piment d’Espelette -sel, poivre -15 cl de crème fleurette Le…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 5 min Pour 4 personnes: -12 noix de St-jacques -8 tranches de pancetta -10 cl de bouillon de volaille -30 g de beurre salé -150 g de parmesan râpé -30 cl de crème fraîche -sel, poivre Faites chauffer le bouillon, la crème et le parmesan et…