Préparation : 15 min Cuisson : 2 h Repos : 24 h Pour 8 personnes : -250 g de foies de volaille -150 g de lard gras -500 g de gorge de porc -12 tranches fines de lard -1 grosse échalote -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -1 belle pincée…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -150 g de farine -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -150 g environ de reste de soupe de légumes -2 œufs -80 g de fromage râpé -Ciboulette Préchauffer le four th. 6 (180°). Fouetter les œufs avec l’huile d’olive et la…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 Mont d’Or -2 gousses d’ail -5 cl de vin blanc du Jura -Une douzaine de pommes de terre -1 saucisse de Morteau (ou de Montbéliard) -4 tranches de jambon de pays Éplucher les pommes de terre et les cuire à…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -3 pieds de brocoli -Le vert de 2 poireaux -1 pomme de terre -1 oignon -1 l de bouillon de volaille -2 tranches de jambon -100 g de cubes de fromage -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver la pomme de terre…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 boudins noirs -2 belles poires -2 cuillères à café e miel -2 pincées de piment d’Espelette -40 g de beurre -Sel, poivre Laver les poires et la couper en 2. Couper la moitié en 4 tranches fines à la mandoline. Éplucher…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 oeufs extra frais -2 douzaines d’escargots de Bourgogne en conserve -150 g de lardons fumés -1 oignon -3 échalotes -1 l de vin rouge -50 cl de fond de veau -1 carré de chocolat noir -10 cl de vinaigre blanc…