Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Pour 6 petits soufflés: -40 g de beurre + 20 g pour les moules -40 g de farine -40 cl de lait -1 petite boîte de pelures de truffe (ou 1 petite truffe) -5 œufs -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -3…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 potimarron -1 oignon -1 gousse d’ail-50 cl de bouillon de volaille -30 cl de crème -1 pincée de piment d’Espelette -4 tranches de saumon fumé -Cerfeuil -Huile d’olive -sel, poivre Épluchez le potimarron, retirez les graines et…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 1h 15 Pour 6 personnes : -400 g de foies de volaille -200 g d’échine de porc -100 g de fines tranches de chorizo -1 gousse d’ail -1 grosse échalote -1 œuf -1 cuillère à soupe d’alcool de poire -1 cuillère à soupe de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 bohémienne de légumes (ici: BOHÉMIENNE DE LÉGUMES ET ÉCHALOTES CONFITES EN CRUMBLE DE CHÈVRE ) -2 x 3 g d’agar-agar -50 g de chèvre frais -20 cl de crème liquide -1 pincée de piment d’Espelette -Basilic…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4/5 personnes : La pâte : -200 g de farine -90 g de beurre mou -1 pincée de sel -1 cuillère à soupe d’eau -1 cuillère à soupe de graines de fenouil La garniture : -2 fenouils -2 oignons250 g…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 kg de pommes de terre (Délicatesse) -400 g de tomates pelées -2 gousses d’ail -1 oignon -5 cl de vin blanc -2 cuillères à café de vinaigre d’ail (ou de vin blanc) -1 cuillère à café de…