Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Le filet de bœuf : -1 filet de bœuf paré de 1 kg -2 oignons -Huile d’olive -Thym -Sel, poivre La sauce au foie gras : -1 petit oignon -1 noix de beurre -50 cl de bouillon de volaille -150 g de foie…
Foie Gras
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 48 h Pour 6 personnes : La terrine : -1 foie gras cru de 400 g environ -100 g de châtaignes cuites -10 cl de Porto -5 g de fleur de sel -2 pincées de sucre -2 tours de moulin à poivre -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 40 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -3 cailles désossées -2 filets de canard – 150 g de foie gras -2 carottes -2 oignons -1 bouquet garni -10 cl de vin blanc -2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé -2 rouleaux de pâte feuilletée -1 jaune d’oeuf -1…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -4 pommes de terre -1 petite terrine de foie gras -Fleur de sel -Poivre Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Les emballer dans du papier cuisson et les cuire 50 min au four th. 6 (180°). Réaliser…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 filets de canard -2 escalopes de foie gras -2 pommes -10 cl de jus de pomme -2 cuillères à soupe de miel -2 cuillères à soupe de vinaigre -2 cuillères à soupe de sucre -20 cl de fond de volaille…
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Lire la recettePréparation : 35 min cuisson : 35 min Pour 8 personnes : Le foie gras : -1 lobe de foie gras de 500 g environ déveiné -50 g de chocolat noir -10 g de beurre -1 pincée de 4 épices -1 cuillère à soupe de porto -1 pincée de fleur de sel -Poivre La…