Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : Les panna cotta -15 cl de crème entière -15 cl de lait ½ écrémé -40 g de parmesan -4 pétales de tomate confite -3 g d’agar-agar -Sel, poivre Jus d’ail des ours : -1 petit bouquet d’ail des ours -40 cl…
Mises En Bouche
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -1 douzaine d’oursins -2 citrons verts -20 cl de crème -2 gousses d’ail -1 échalote -1 petit fenouil -1 petit piment -1 brin de thym -Ciboulette -Huile d’olive -Sel, poivre Ouvrir délicatement les oursins (ou les faire ouvrir par le poissonnier.…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 œufs bio extra frais -300 g de champignons de saison -2 gousses d’ail -15 cl de vin blanc sec -30 cl de crème -2 pincée de fond de veau en poudre -Huile d’olive -Sel, poivre Nettoyer les champignons. Les couper…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 8 personnes : -2 rouleaux de pâte feuilletée -1 pot de purée de tomates confites -Une dizaine d’olives -200 g de comté râpé -2 cuillères à soupe de lait Dérouler une pâte feuilletée sur le plan de travail. Étaler la moitié de la purée…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -16 gros champignons de couche -1 tranche de pain de mie -10 cl de lait -1 oignon -1 filet de poulet fermier -150 g de lardons fumés -100 g de gruyère râpé -Huile d’olive -Persil -Sel, poivre Nettoyer les champignons si…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -3 boudins noirs -2 pommes -2 poires -Huile d’olive -Sel, poivre Retirer la peau des boudins et les faire cuire dans un petit filet d’huile d’olive. Saler légèrement poivrer et réserver au chaud. Peler les pommes et les poires. Les couper…