Poissons

    Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Pour 4 personnes: -400 g de joues de loup -1 clémentine -1/2 citron -60 g de beurre -100 g de lardons fumés -10 cl de fond de veau -10 cl de crème -10 cl de vin blanc  -1 échalote -sel, poivre Épluchez…

      Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Pour 4 personnes: -800 g de dos de cabillaud -8 tranches de lard fumé -aneth -20 cl de crème fraîche -50 g de parmesan -20 g de beurre -4 courgettes -oignon -huile d’olive -sel, poivre Préchauffez le four th. 3 (90°),…

Préparation: 25 min Cuisson -Pour 6 personnes: -24 gambas -800 g de pommes de terre -2 gousses d’ail -20 cl de crème liquide + 10 cl -1 petit bouquet de persil plat -huile d’olive -sel, poivre Lavez, séchez et ciselez le persil. Faites chauffer doucement la crème. Pelez les gousses…

Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: -800 g de filets de loup -8 tranches de lard -10 baies de genièvre -15 cl de vin blanc -500 g de pommes de terre -2 oeufs -2 cuillères à soupe de crème fraîche -100 g de Comté râpé -8 tomates…

    Prépatation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4/5 personnes: -300 g de riz arborio -2 l de moules grattées, prêtes à cuire -30 cl + 20 de vin blanc -2 échalotes -1 gousse d’ail -1 oignon -1 cuillère à soupe de cerfeuil haché -10 cl de crème -3…