Préparation : 20min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La crème de pommes de terre : -8 pommes de terre (Aghata) -4 filets de saumon bio (ou Label Rouge) -1 l de bouillon de volaille -20 cl de crème -10 cl d’huile d’olive -Sel, poivre La crème fouettée…
Saumon
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Lire la recettePréparation : 20min Repos : 24 heures Pour 6 personnes : -1 filet de saumon de 1,2 kg avec la peau -160 g de sucre cristal -110 g de gros sel gris -1 orange bio -1 cuillère à café de poivre en grains -1 bouquet d’aneth -3 branche de thym…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -2 pommes -4 tranches de saumon fumé -200 g de fromage de chèvre frais -1 concombre -4 feuilles de chou chinois -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées -1 citron -5 cuillères à soupe d’huile d’olive -3 cuillères à soupe de vinaigre de…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 15 min Pour une trentaine de macarons : -100 g de poudre d’amandes : -220 g de sucre glace -4 blancs d’œufs -50 g de sucre en poudre -colorant alimentaire La garniture : -4 belles tranches de saumon fumé -150 g de ricotta -150…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 1 h La veille Pour 4 personnes : -500 g de filets de merlan -300 g de filet de saumon bio -2 pincées de piment d’Espelette -2 cuillères à soupe d’aneth ciselée -1 grosse échalote -20 g de beurre -3 tranches de pain de…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Le saumon : -600 g de filet de saumon sauvage -1 chou vert -Sel, poivre La sauce : -20 cl de crème -3 cuillères à café de poutargue râpée -1/2 Citron bio -Persil plat -Poivre Coupez le saumon…