Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -5 ou 6 oignons selon grosseur -60 g de beurre -10 cl de vin rouge -1 cuillère à soupe de cognac -1,5 l de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de farine -1 pincée de muscade -1 bouquet garni -4…
Soupes
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -8 douzaines d’escargots petits gris en coquilles et prêts à cuire -100 g de chair à saucisse -4 fines tranches de lard fumé -Le zeste d’une orange bio -2 oignons -3 gousses d’ail -3 tomates -20 cl de vin blanc sec…
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Lire la recettePréparation : 40 min Cuisson : 1 h 10 Pour 6 personnes : La soupe : -200 g de haricots coco -200 g de haricots plats -200 g de haricots tigrés -1 oignon -2 pommes de terre -2 carottes -2 courgettes -1 branche de céleri -2 tomates -4 tranches de lard -200 g de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -3 courgettes -1 poivron vert -1 petit bouquet de basilic -60 cl de bouillon de volaille -3 cébettes -2 aillets -1 petit bouquet de basilic -120 g de tomme de l’Ubaye -Huile d’olive -Sel, poivre Laver les courgettes et le poivron…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -Les queues d’une botte d’asperges vertes -3 oignons -1 gousse d’ail -1 petite pomme de terre -80 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de farine -4 fines tranches de saumon fumé -Huile d’olive -Sel, poivre de Sarawak Éplucher…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -250 g de farine -200 g de sucre -15 cl de vin blanc de Savoie -4 œufs -2 pincées de vanille en poudre -1 sachet de levure chimique -10 cl d’huile neutre -2 cuillères à soupe d’amandes effilées -sucre glace Étaler…