Soupes

  Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1/2 chou -2 pommes de terre -1 pomme -1 poireau -2 carottes -1 oignon -2 litre de fond de volaille -4 tranches de lard fumé -1 cuillère à soupe d’herbes de Provence -1 cuillère à soupe d’huile…

Préparation : 10 min  Pour 4 personnes : -1 melon -1/2 citron -2 cuillères à soupe de porto -80 g de chèvre frais -quelques feuilles de verveine fraîche -poivre Coupez le melon en deux et retirez les graines. Prélevez la chair du melon à l’aide d’une cuillère et mixez avec…

Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -1 kg de cerfeuil tubéreux -1 oignon -50 cl de bouillon de volaille -4 cuillères à soupe de crème fraîche -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -4 tranches de chorizo -sel, poivre. Faites rapidement dorer les tranches de chorizo dans une…

Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -250 g de tomates -250 g de haricots rouges en boîte -1 oignon -1 gousse d’ail -100 g de gruyère râpé -70 cl de bouillon de volaille -200 g de viande hachée (ou 2 tranches de jambon) -1 pincée de piment…

Préparation: 15 min  Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -2 petites pommes de terre -400 g d’échalotes -50 cl de lait -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -50 cl de bouillon de volaille -1 tranche de jambon cru -25 cl de crème entière (très froide) -1 petit fromage de chèvre…