Préparation : 15 min Repos : 12 h Pour 4/5 personnes : -600 g de dos de cabillaud extra frais -50 g de sucre -50 g de gros sel -1 cuillère à café de poivre en grains -1 cuillère à café de paprika -1 citron bio -1 petit bouquet de thym Dans un…
Tartares - Carpaccio Et Salades
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -400 g de poulpe cuit -500 g de pommes de terre rattes -1 gousse d’ail -2 oignons tiges -Huile d’olive -1 citron -Basilic -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°). Laver soigneusement les pommes de terre, les essuyer et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de noix de veau coupée en carpaccio par le boucher -1 petit bouquet de basilic -1 gousse d’ail -100 g de parmesan râpé -1 citron -5 cuillères à soupe d’huile d’olive -Fleur de sel, poivre Enduire les assiettes (ou le plat de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 œufs -2 petits oignons tiges -2 belles tomates -4 petits artichauts poivrade -1 poivron salade vert -1 concombre -Une douzaine de filets d’anchois -Une douzaine d’olives noires de Nice -1 gousse d’ail La sauce : -Une dizaine de belles feuilles de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -Une douzaine d’asperges vertes -400 g de haricots verts -1 oignon tige -4 petites pommes de terre primeurs -4 tranches de saumon fumé -8 cuillères à soupe de fromage blanc crémeux -Basilic -Sel, poivre Éplucher et laver les asperges et les…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 8 min Pour 4 personnes -400 g de dos de cabillaud -1 petite batavia (ou 4 poignées de jeunes pousses) -1 citron -1 bouquet d’asperges vertes -Une douzaine de petites tomates grappe -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -4 cuillères à soupe de fromage blanc -1…