Tartares - Carpaccio Et Salades

  Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -1 melon -8 tranches de brésaola -150 g de féta -4 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de framboise -menthe -sel, poivre   Coupez le melon en deux, évidez-le et épluchez-le. Coupez-le en tranches très fines et disposez-les sur…

  Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -500 g de gésiers frais -1 l de bouillon de volaille -8 navets nouveaux -20 g de beurre -1 échalote -200 g de haricots plats -3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de framboise -cerfeuil…

  Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -400 g de filet de bar -1 poivron rouge -1 petite courgette -2 tomates cerises -15 cl de crème -1/2 citron -4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -1 cuillère à soupe d’huile de yuzu -2 cuillères…

  Préparation : 25 min Cuisson : 15 min  Pour 4 personnes : La pâte : -140 g de farine -50 g de beurre salé mou -25 g de graines de pavot La garniture : -1 boîte de filets de sardines -200 g de filet de cabillaud -2 pincées de…

  Préparation: 25 min Cuisson: 10 min Pour 4 personnes: -8 gambas cuites -1 concombre -4 champignons shiitakés -2 branches de tomates cerises -1 poignée de petits pois -8 asperges vertes -100 g de vermicelles de riz -500 g de noix de pétoncles -1 filet de vinaigre balsamique 2 tranches…