Préparation : 20 min Pour 6 personnes : -300 g de thon Albacore -1 avocat mûr -1 pomme Granny Smith -1/2 mangue -15 cl de crème -1 pincée de piment d’Espelette -1 cuillère à café de curry -1 citron -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées -1 cuillère à…
Tartares - Carpaccio Et Salades
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -1 barquette de framboises -100 g de féta -1grosse tranche de pastèque -20 feuilles de basilic -2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -poivre Émulsionnez l’huile et le vinaigre de framboises. Découpez…
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Lire la recettePréparation : 10 min la veille Pour 6 personnes : -600 g de cœur de saumon -2 cuillères à soupe de gros sel de mer -2 cuillères à soupe de sucre en poudre -1 cuillère à soupe de poivre noir -1 bouquet d’aneth Rincez le saumon à l’eau fraîche…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -800 g d’ailes de raie -1 pomelo -2 kiwis -4 cuillères à café de câpres -3 cuillères à soupe d’herbes ciselées (estragon, ciboulette) -1 yaourt crèmeux -2 cuillère à soupe de moutarde -1,5 de court-bouillon -4…
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Lire la recettePréparation : 25 min Pour 4 personnes : -4 citrons (ou plus selon la taille) -300 g de lotte parée -2 tranches de mangue -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de gingembre en poudre -2 cuillères à soupe de vinaigre aux fruits de la…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 4 personnes : -1melon -8 tranches très fines de jambon de Parme -1 concombre -15 cl de muscat -basilic -fleur de sel, sel, poivre Prélevez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Déposez les dans un saladier. Arrosez-les de muscat, éparpillez…