Végétarien

  • MOOKIES AU CHOCOLAT

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 6 biscuits : -100 g de beurre mou -120 g de sucre roux -1 œuf -160 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -1 pincée de fleur de sel -100 g de pépites de chocolat -6 cuillères à soupe de pâte tartiner Préchauffer…

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  • MOGETTES AUX COQUES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g de mogettes (demi-sèches) -400 g de coques -1 échalote -1 oignon -2 gousses d’ail -1 bouquet garni -Persil plat -4 tomates cerises -30 g de beurre -20 cl de vin blanc sec -Sel, poivre Plonger les coques dans un…

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  • CANNELÉS AU FROMAGE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour une douzaine de cannelés : -180 g de farine -2 gros oeufs -50 cl de lait -100 g de parmesan râpé -1 pincée de sel, poivre Mélanger au fouet la farine avec le lait, les oeufs, le parmesan râpé, sel et poivre. Réserver 1…

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  • PAIN DE PORÉE

    Dany

    Ou purée de poireaux à la charentaise Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -6 gros blancs de poireaux -80 g de beurre -1 cuillère à soupe de farine -1 jaune d’œuf -10 cl de crème -Cerfeuil (ou persil plat) -Sel, poivre Couper les poireaux dans la longueur…

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  • FAR À L’OSEILLE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes -700 g d’oseille -300 g d’épinards -2 oignons -2 belles cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette…) -5 oeufs -40 g de beurre -Sel, poivre Éplucher et émincer les oignons. Les faire suer dans la moitié du beurre. Réserver. Équeuter…

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  • CAKES AUX OLIVES CITRON PAVOT

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -200 g de farine -2 cuillères à soupe de graines de pavot -120 g d’olives vertes -1 sachet de levure chimique -3 oeufs -Le jus et le zeste d’1 citron bio -5 cl de lait -7 cl d’huile d’olive -Sel, poivre…

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