Viandes Et Volailles

Préparation : 25 min Cuisson :1 h Pour 4 personnes : -4 cuisses de lapin -8 petits artichauts violets -3 carottes -1 oignon -2 gousses d’ail -50 cl de bouillon de volaille -Le jus d’1 citron -Romarin -Huile d’olive -Sel, poivre Couper Les premières feuilles dures de la base des artichauts et couper…

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Marinade : 6 h Pour 4 personnes : -1 kg d’épaule d’agneau désossée -20 pieds d’aillet -1 échalote -2 brins de thym -50 cl de vin blanc sec (Sauvignon) -15 cl de crème -3 cuillères à soupe de moutarde -1 cuillère à café de miel -Huile…

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : La viande : -1 kg de filet de bœuf -6 olives vertes -2 gousses d’ail -Sel, poivre La sauce : -3 oignons tiges -6 tranches fines de chorizo -1 cuillère à soupe de farine -15 cl de vin rouge -50 cl de bouillon…

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -800 g de sauté de veau -4 tomates grappe -1 boîte de tomates pelées au jus -1 citron bio -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de farine -20 cl de vin blanc -Huile d’olive -Ciboulette -Sel, poivre Laver, zester et…

Préparation : 20 min Cuisson : 2h Pour 4 personnes : -8 à 900 g de viande d’agneau (haut de gigot, collier…) -4 carottes -200 g de champignons de Paris -300 g de pousses d’épinards -1 branche de céleri -1 oignon -8 asperges vertes -1 bouquet garni -2 cuillères à soupe de maïzena…

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 10 Pour 4 personnes : -800 g de quasi de veau -2 navets -4 tomates grappe -4 oignons nouveaux -2 gousses d’ail -8 petites pommes de terre -4 petites carottes -200 g de petits pois écossés -20 cl de vin blanc -40 cl de fond…