Viandes Et Volailles

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -Une douzaine de cuisses et hauts de cuisse de poulet fermier -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 gros bouquet d’herbes fraîches (persil, ciboulette, cerfeuil, thym, estragon….) -1 cuillère à soupe de baies roses -1 cuillère à soupe…

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min Pour 4 personnes : -1 poulet de 1,5 kg environ -1 oignon -8 gousses d’ail -4 brins de persil -3 belles tiges de verveine citron -4 cuillères à soupe de miel de Provence -75 cl de vin rosé -6 pommes…

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : Les cannellonis -8 carrés de pâte à raviole (épicerie asiatique) -600 g de viande de bœuf cuite et hachée -100 g de morilles (fraîches ou surgelées) -1 échalote -20 g de beurre -1 œuf -2 cuillères à soupe…

Préparation : 35 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -6 feuilles de brick -160 g de tranches de magret de canard fumé -2 petits oignons -1 petit bouquet de persil plat -1 cuillère à café bombée de ras el hanout -1 pointe de piment -5 cuillères à…

Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La mousseline : -400 g de noix de veau -20 cl de crème liquide -1 belle truffe -1 petite boîte de brisures de truffe -2 blancs d’œuf -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -Sel, poivre La garniture…

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -8 carottes fanes -4 tomates cerises rouges -4 tomates cerises jaunes -2 petits oignons nouveaux -1 gousse d’ail -Persil plat -Le jus d’1/2 citron -2 cuillères à soupes…