Viandes Et Volailles

  Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -1 filet de bœuf de 1,8 kg environ -1 filet d’huile d’olive -500 g de champignons La farce: -100 g de filet de poulet -1 œuf -100 g de champignons de Paris -1 cuillère à soupe d’herbes…

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -2 filets mignons de 400 g environ chacun -2 pincées de 4 épices -4 tranches de pain d’épices -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -30 g de beurre -50 cl de bière de Noël -Sel, poivre Retirez la…

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les boudins : -400 g de chair de lapin -1 gousse d’ail -2 oignons -2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme au miel -4 œufs -30 cl de crème -100 g de fromage de chèvre frais -1…

  Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Le riz : -300 g de riz (Arborio) -1 oignon -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -10 cl de vin blanc -1 l de bouillon de volaille -2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé -50 g de…

Préparation : 15 min Cuisson : 1h 30 Pour 4 personnes : -900 g de selle d’agneau (ficelé) -15 cl de vin blanc -30 cl de bouillon de volaille -2 oignons -1 tomate  -8 petites tomates grappe -1 cuillère à soupe de concentré de tomate -3 pincées de 4 épices…

  Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : Le canard : -8 aiguillettes de canard -2 cuillères à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe d’huile de noix -1 cuillère à café de gingembre en poudre -6 tranches de jambon de parme -12 feuilles…