Viandes Et Volailles

 Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 2 personnes : -1 magret de canard -3 échalotes -6 figues (fraîches ou surgelées) -1 cuillère à soupe de miel -1 cuillère à soupe de vinaigre de figue -sel, poivre Épluchez les échalotes et coupez-les en deux, en quatre si elles…

  Préparation : 15 min Cuisson : 2 heures : Pour 6 personnes : -1 poularde de 2 kg environ -1 truffe -2 poireaux -6 petits navets -1 branche de céleri -3 carottes -2 oignons piqués de 2 clous de girofle -4 échalotes -Gros sel, poivre La sauce : -2…

 Préparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 900 g -2 cuillères à soupe de moutarde -2 oignons -2 cuillères à soupe de vin blanc -1 cuillère à café de fond de veau -30 cl d’eau -3 cuillères à soupe de graines…

  Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -2 filets de poulet -2 navets « boule d’or » -1 cube de bouillon de volaille -1 truffe -20 cl de jus de viande (ou de fond de veau) -1 cuillère à café de concentré de tomate…

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -6 cuisses de lapin fermier -6 cuillères à café de moutarde -12 tranches de jambon Serrano -200 g de comté -huile d’olive -sel, poivre Huilez la plaque du four et préchauffez-le th. 6 /7 (200°). Découpez…