Viandes Et Volailles

Préparation : 25 min Cuisson : 2 h La veille Pour 4 personnes : -1 petite épaule d’agneau de 600 g environ -1 bouquet garni -1 carotte -3 oignons -1 boîte de tomates pelées -4 pétales de tomates séchées -1 pincée de piment d’Espelette -1/é cuillère à café de graines…

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : – 4 escalopes de veau fermier un peu épaisses – 400 g de concassée de tomates – 2 cuillères à soupe de basilic ciselé – 1 poivron – 1 courgette – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 100…

      Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de viande de bœuf hachée -3 tranches de lard fumé -2 œufs -2 cuillères à soupe de chapelure -1 oignon -1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire -2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé -2 tomates…

              Préparation : 15 min    Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -4 rouelles de veau -1 orange -1 grosse cuillère à soupe de miel -1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre -30 cl de vin blanc -1 bouquet de cives -4…

      Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 courgettes -300 g de chair à tomate -100 g de parmesan râpé -1 gousse d’ail -1 petite tomate -basilic -huile d’olive -sel, poivre   Lavez, séchez les courgettes. Découpez-les en lanières à la mandoline. Mixez la chair…