LA GALETTE CHARENTAISE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-250 g de farine

-120 g de beurre mou

-120 g de sucre

-1 pincée de levure chimique

-2 oeufs

-1 pincée de fleur de sel

-1 cuillère à soupe de cognac

-1 jaune d’œuf pour la dorure

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

Ajouter le beurre, puis la farine, la levure, le sel et le cognac. Mélanger.

Verser l’appareil dans un moule à manqué (de 18 cm) graissé, et dorer à l’œuf.

Enfourner pour 20 min environ.

Laisser refroidir avant de démouler.