beurre

  • FAUX FILET DE BŒUF AU BEURRE D’HERBES À LA PLANCHA

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 tranches épaisses de faux filet de bœuf à température ambiante -2 gousses d’ail -1 bouquet d’herbes (persil, ciboulette, romarin, thym, estragon…) -80 g de beurre mou -Huile d’olive -Sel, poivre Laver et sécher les herbes, ne conserver que les feuilles. Éplucher l’ail. Hacher l’ail et les herbes, ajouter le beurre, sel et poivre. Mélanger. Saler et poivrer légèrement les morceaux de viande, les déposer sur la plancha chaude et laisser cuire 4 à 5 min de chaque côté selon le poids et la cuisson désirée. Les recouvrir du beurre aux…

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  • CABILLAUD BULOTS ET SAUCE AGRUMES AU LARD

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -700 g environ de dos de cabillaud -500 g de bulots cuits -50 g de saumon fumé -200 g d’épinards -1 gousse d’ail -1 oignon -40 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à café de maïzena -150 g de lardons…

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  • ASPERGES VERTES FLAMANDES

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes -2 bottes d’asperges vertes -4 oeufs -100 g de beurre -Un petit bouquet de persil -Sel, poivre Éplucher, laver et éliminer les extrémités des asperges. Les faires cuire 12 à 15 min à la vapeur. Les débarrasser sur un torchon pour…

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  • NOIX DE VEAU FAÇON BRÉZOLLES aux échalotes et persil

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -8 à 900 g de noix de veau -4 grosses échalotes -1 petit bouquet de persil -80 g de beurre mou -2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre -Sel, poivre Tailler la viande en tranches très fines. Préchauffer le four…

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