LES SÈCHES DU HAUTS DOUBS
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h
Pour une vingtaine de biscuits :
-250 g de farine
-1 jaune d’œuf
-20 g de beurre
-20 cl de crème épaisse
-1 pincée de sel
-40 g de sucre
Sabler la farine avec le beurre et le sel.
Ajouter le jaune d’œuf et la crème. Travailler jusqu’à obtenir une boule. Filmer et laisser reposer 2 h au frais.
Préchauffer le four th. 7 (210°).
Étaler la pâte assez finement en forme de cercle et découper 8 part à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Saupoudrer de sucre.
Enfourner pour 10 min environ, les sèches doivent être légèrement dorées.
2 Comments
lucie
25 mars 2023 at 17h41
Bonjour,
Malheureusement la pâte de mes sèches était ” archi collante ” et impossible à travailler !
Obligée d’ajouter et “re-ajouter” de la farine pour pouvoir former une boule !
Au final, elles étaient croustillante et très bonnes. Merci quand même.
Dany
26 mars 2023 at 11h51
Bonjour, je suis désolée pour ce désagrément et comprends votre déception. Avez-vous laisser reposer la pâte comme indiqué? Cette recette fonctionne bien habituellement….