LES SÈCHES DU HAUTS DOUBS

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h

Pour une vingtaine de biscuits :

-250 g de farine

-1 jaune d’œuf

-120 g de beurre

-20 cl de crème épaisse

-1 pincée de sel

-40 g de sucre

Sabler la farine avec le beurre et le sel.

Ajouter le jaune d’œuf et la crème. Travailler jusqu’à obtenir une boule. Filmer et laisser reposer 2 h au frais.

Préchauffer le four th. 7 (210°).

Étaler la pâte assez finement en forme de cercle et découper 8 part à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Saupoudrer de sucre.

Enfourner pour 10 min environ, les sèches doivent être légèrement dorées.