Moules à l’escabèche (variante)

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes :

-400 g de moules cuites décoquillées

-15 cl d’huile d’olive

-10 cl de vin blanc sec

-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

-4 gousses d’ail

-1 cuillère à soupe de paprika fumé

-2 feuilles de laurier

-2 brins de thym

Dans une casserole, mélanger l’huile d’olive avec l’ail tranché, le thym, le laurier.

Chauffer jusqu’à un début de frémissement et retirer du feu.

Ajouter le paprika, le vinaigre et les moules.

Laisser complètement refroidir avant de déguster.