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TAGLIATELLES À LA CRÈME DE POIREAUX

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TAGLIATELLES À LA CRÈME DE POIREAUX

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

-250 g de tagliatelles

-3 poireaux

-1 gousse d’ail

-20 cl de bouillon de légumes

-20 cl de crème

-150 g de lardons

-100 g de parmesan râpé

-persil

-Sel, poivre

TAGLIATELLES À LA CRÈME DE POIREAUX

Laver les poireaux, éliminer le vert et couper le blanc en rondelles.

 

Faire dorer les lardons dans 1 filet d’huile c’olive.

 

Saisir les blancs de poireaux et la gousse d’ail émincée dans une autre sauteuse. Verser le bouillon et laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Poivrer.

 

Faire cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée, égoutter.

 

Mixer grossièrement les poireaux avec la crème, rectifier l’assaisonnement.

 

Déposer les tagliatelles dans un plat de service, ajouter la crème de poireaux, les lardons, quelques feuilles de persil ciselées et éparpiller le parmesan.

 

Servir de suite.

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Publié dans ACCOMPAGNEMENTS

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CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 5 pots de 200 ml :

-400 g de poires

-400 g de pommes

-250 g de sucre de canne

-Le jus de 2 citrons

-4 cuillères à soupe de caramel salé

CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ

Peler et épépiner les fruits, les couper en morceaux.

 

Déposer les morceaux de fruits dans une grande casserole ou un faitout, les arroser de jus de citron, de caramel salé et de sucre de canne. Mélanger.

 

Porter à ébullition et maintenir pendant 4 à 5 min en remuant régulièrement.

 

Verser la préparation dans les pots stérilisés. Fermer et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.

 

À conserver un an minimum à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.

 

CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ
CONFITURE POMME POIRE AU CARAMEL SALÉ

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Publié dans DESSERTS, confiture, conserves

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MOELLEUX AUX MIRABELLES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MOELLEUX AUX MIRABELLES

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 4/5 personnes :

-80 g de beurre mou

-180 g de sucre roux + 2 cuillères à soupe

-180 g de farine

-1 œuf

-10 cl de lait

-1 pincée de sel

-1/2 sachet de levure chimique

-1/2 cuillère à café de cannelle

-400 g de mirabelles

MOELLEUX AUX MIRABELLES

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

 

Ajouter la cannelle, l’œuf et le sel. Mélanger.

 

Ajouter le lait tout en mélangeant.

 

Ajouter la farine et la levure et mélanger grossièrement sans trop travailler l’appareil.

MOELLEUX AUX MIRABELLES

Verser dans un moule beurré et fariné (de 18 cm de diamètre), déposer les mirabelles et les faire légèrement pénétrer dans la pâte.

 

Saupoudrer de sucre, enfourner pour 10 min.

 

Baisser le th. sur 5/6 (170°), poursuivre la cuisson 10 min.

MOELLEUX AUX MIRABELLES

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Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX

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