nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

TORTA CAPRESE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TORTA CAPRESE

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Pour 6/8 personnes :

(2 moules à charnière de 16 cm)

-130 g de chocolat noir

-180 g d’amandes réduites en poudre

-120 g de beurre

-120 g de sucre en poudre

-3 œufs

-Le zeste d’une petite orange bio

-2 cuillères à soupe de liqueur d’orange (facultatif)

-Sucre glace

TORTA CAPRESE

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou sur feu doux. Lisser.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes avec 100 g de sucre et les zestes d’orange.

Ajouter la liqueur puis le chocolat fondu.

Ajouter enfin la poudre d’amandes et mélanger.

 

Battre les blancs en neige, les serrer avec le reste du sucre.

Incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

 

Verser l’appareil dans les moules graissé et fariné, enfourner pour 30 à 35 min.

 

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

TORTA CAPRESE

gâteau,Italie,chocolat,amandes,torta

Publié dans DESSERTS, Tartes

Partager cet article

Repost0

PURÉE DE POTIRON AUX CHANTERELLES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PURÉE DE POTIRON AUX CHANTERELLES

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

Le potiron :

-300 g de potiron épluché

-1 petit oignon

-40 g de beurre

-1 petite pomme de terre

-1 pincée de noix de muscade

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Les champignons :

-200 g de chanterelles

-1 belle gousse d’ail

-Persil plat

-Huile d’olive

-Sel, poivre

PURÉE DE POTIRON AUX CHANTERELLES

Laver et couper le potiron en morceaux.

Éplucher, laver la pomme de terre, la couper en morceaux.

 

Faire suer l’oignon émincé dans 1 filet d’huile d’olive.

Ajouter les morceaux de pomme de terre et de potiron. Saler, poivrer, verser 1 grand verre d’eau et laisser cuire à feu doux 15 à 20 min.

 

Mixer avec la muscade et le beurre.

 

Les champignons :

Nettoyer les chanterelles.

Peler et écraser la gousse d’ail.

 

Faire suer l’ail dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

Saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe de persil ciselé. Mélanger.

 

Répartir la purée de potiron dans des verrines, recouvrir de chanterelles et de pluches de persil.

Servir chaud.

PURÉE DE POTIRON AUX CHANTERELLES

potiron,purée,chanterelles,verrine

Partager cet article

Repost0

GÂTEAU D’ÉPICES ET POIRES AU CARAMEL

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAU D’ÉPICES ET POIRES AU CARAMEL

Préparation : 35 min Cuisson : 45 min

Pour 8 personnes :

Le gâteau :

-200 g de farine

-1/2 sachet de levure

-180 g de sucre brun

-1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre

-1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre

-3 pincées de 4 épices

-120 g de beurre fondu

-10 cl de crème liquide

-3 œufs

Les poires :

-3 poires

-60 g de sucre

-80 cl d’eau

Le caramel :

-150 g de sucre

-40 cl de crème

-30 g de beurre

-1 pincée de fleur de sel

 

GÂTEAU D’ÉPICES ET POIRES AU CARAMEL

Le gâteau :

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Mélanger la farine, la levure et les épices.

Ajouter en fouettant, le lait, le beurre fondu et les œufs un à un.

Fouetter doucement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

 

Verser dans le moule à manqué graissé (de 18 cm) et enfourner pour 35 min.

Tester la cuisson et laisser refroidir.

 

GÂTEAU D’ÉPICES ET POIRES AU CARAMEL

Les poires :

Éplucher les poires en les conservant entières avec la queue.

Couper légèrement leur base pour qu’elles tiennent debout.

 

Porter à ébullition l’eau avec le sucre.

Plonger les poires et laisser cuire 15 min environ.

 

Sortir les poires à l’aide de l’écumoire et les laisser refroidir.

 

Le caramel :

Faire chauffer le sucre dans une grande casserole, avec une louche de sirop de cuisson des poires.

Dés que le mélange commence à caraméliser, ajouter le beurre.

Mélanger et verser la crème hors du feu en mélangeant.

Remettre sur feu moyen, porter à nouveau à ébullition tout en remuant et ajouter la fleur de sel.

GÂTEAU D’ÉPICES ET POIRES AU CARAMEL
GÂTEAU D’ÉPICES ET POIRES AU CARAMEL

gâteau,épices,cannelle,gingembre,poires,caramel

Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX

Partager cet article

Repost0