nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

TARTE FLAMANDE AUX POMMES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE FLAMANDE AUX POMMES

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour 6 personnes :

-250 g de pâte sucrée

-4 pommes

-2 œufs

-100 g de vergeoise

-1 sachet de sucre vanillé

-15 cl de crème

-1 cuillère à soupe rase de poudre d’amandes

-1 cuillère à soupe de rhum

TARTE FLAMANDE AUX POMMES
TARTE FLAMANDE AUX POMMES

Foncer un moule ou un cercle à pâtisserie (de 25 cm de diamètre) avec la pâte. Réserver au frais.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Éplucher et couper les pommes en tranches.

Garnir le fond de tarte avec les tranches de pomme sur 2 épaisseurs.

Fouetter les œufs avec la vergeoise et le sucre vanillé.

Ajouter la crème, le rhum et la poudre d’amandes et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser l’appareil sur la tarte et enfourner pour 35 min.

Laisser tiédir avant de décercler.

TARTE FLAMANDE AUX POMMES

tarte,tarte aux pommes,flamande,cuisine du nord,vergeoise,chti

Publié dans Tartes

Partager cet article

Repost0

POTXAS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

Les fameux haricots blancs cuisinés à la basquaise

POTXAS

Préparation : 25 min Cuisson : 2 h 30

Pour 4 personnes :

-500 g de haricots blancs (potxas)

-8 tranches fines de chorizo (ou ½ chorizo)

-1 oignon

-1 gousse d’ail

-2 tomates

-2 piments doux

-1 poivron jaune

-1 bouquet garni

-Piment d’Espelette

-Huile d’olive

-Sel

POTXAS

Ébouillanter les haricots 10 min et les laisser refroidir dans leur eau. Les égoutter.

Déposer les haricots dans une cocotte et les recouvrir d’eau.

Cuire 1h 30 sur feu doux à partir de l’ébullition.

Éplucher l’ail et l’oignon, les émincer finement.

Couper les piments, le poivron et les tomates en morceaux.

Les faire revenir dans une autre cocotte, dans un filet d’huile d’olive, avec l’ail et l’oignon pendant 5 à 6 min en remuant régulièrement.

Découper les tranches de chorizo en deux (ou trancher le chorizo). Les ajouter dans la cocotte.

Ajouter les haricots égouttés, le bouquet garni, 2 belles pincées de piment d’Espelette, et saler.

Poursuivre la cuisson 20 min.

POTXAS

haricots blancs,cuisine basque,tomate,poivron,piment

Publié dans ACCOMPAGNEMENTS

Partager cet article

Repost0

FILET MIGNON AUX RAISINS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FILET MIGNON AUX RAISINS

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

-1 filet mignon de 800 g environ

-1 grappe de raisin blanc

-2 oignons

-1 échalote

-15 cl de vin blanc sec

-1 cuillère à soupe de fond de veau

-Huile d’olive

-Sel, poivre

FILET MIGNON AUX RAISINS

Éplucher et émincer l’échalote et les oignons.

Découper le filet mignon en tranches épaisses. Les faire dorer dans une sauteuse, dans un filet d’huile d’olive.

Débarrasser et remplacer la viande par l’échalote et les oignons émincés.

Laisser dorer quelques minutes en remuant.

Remettre la viande, saler, poivrer, ajouter le fond de veau et le vin blanc.

Remuer, couvrir et laisser cuire sur feu très doux 20 min.

Laver, égrainer le raisin et l’ajouter dans la sauteuse.

Poursuivre la cuisson 10 min à couvert.

FILET MIGNON AUX RAISINS

filet mignon,raisin,oignon

Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

Partager cet article

Repost0