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RAGOÛT DE POULET À LA MOUTARDE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

RAGOÛT DE POULET À LA MOUTARDE

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-4 filets de poulet

-2 grosses échalotes

-3 gousses d’ail

-Une douzaine de tomates cerises

-40 cl de vin blanc moelleux (Montlouis, Vouvray…)

-4 gros champignons de Paris

-30 cl de crème fraîche

-1 cuillère à soupe de moutarde

-1 cuillère à soupe de moutarde

-Farine

-Huile d’olive

-Sel, poivre

RAGOÛT DE POULET À LA MOUTARDE

 Découper les filets de poulet en petits morceaux.

Les saupoudrer de farine et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter l’ail et les échalotes émincés et les champignons coupés en huit.

Saler, poivrer verser le vin et mélanger. Laisser mijoter 15 min et ajouter les tomates.

Mélanger la crème et la moutarde, verser sur la préparation.

Poursuivre la cuisson à feu doux 5 à 8 min et servir de suite.

 

 

 

RAGOÛT DE POULET À LA MOUTARDE

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GÂTEAU DE SANTÉ AUX PRUNES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAU DE SANTÉ AUX PRUNES

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Pour 4 petits cakes ou 1 grand :

-250 g de farine

-100 g de sucre

-125 g de beurre fondu

-4 œufs

-10 cl de lait

-1/2 sachet de levure chimique

-Le jus d’1 citron

-2 gousses de vanille

-4 ou 5 grosses prunes jaunes

GÂTEAU DE SANTÉ AUX PRUNES

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Ajouter la farine, la levure puis le beurre, le jus de citron et le lait.

Gratter l’intérieur des gousses de vanille et les ajouter également. Fouetter doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Laver, dénoyauter les prunes et les couper en morceaux.

Graisser et fariner les (ou le) moules à cake. Répartir l’appareil et éparpiller les prunes.

Enfourner pour 40 min (45 min pour un grand cake).

GÂTEAU DE SANTÉ AUX PRUNES

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TAJINE D’AGNEAU AUX POIRES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TAJINE D’AGNEAU AUX POIRES

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h

Pour 4 personnes :

-1,5 kg d’épaule d’agneau-2 poires

-2 oignons

-2 cuillères à soupe de miel

-1 cuillère à soupe de ras el hanout

-1 pincée de safran

-huile d’olive

-Sel, poivre

TAJINE D’AGNEAU AUX POIRES

Éplucher, émincer les oignons. Couper la viande en cubes.

Faire revenir les morceaux de viande dans un filet d’huile d’olive.

Remplacer la viande par les oignons émincés et les faire dorer en remuant. Ajouter la viande, le miel, le ras el hanout, le safran et couvrir d’eau à hauteur.

Laisser mijoter à couvert pendant 2 h.

Éplucher les poires, Les couper en deux et retirer le cœur. Les ajouter 30 min avant la fin de la cuisson.

 

 

TAJINE D’AGNEAU AUX POIRES

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