nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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GÂTEAU À L’ENVERS À LA RHUBARBE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAU À L’ENVERS À LA RHUBARBE

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

Le gâteau :

-200 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-100 g de beurre

-150 g de sucre roux

-3 œufs

-15 cl de lait

La garniture :

-400 g de rhubarbe

-50 g de beurre

-80 g de sucre roux

GÂTEAU À L’ENVERS À LA RHUBARBE

La garniture :

Éplucher la rhubarbe et la couper en cubes.

 

Faire fondre le beurre dans un moule à manqué (de 24 cm de diamètre), ajouter les morceaux de rhubarbe. Saupoudrer de sucre, mélanger. Laisser 2 à 3 minutes sur feu doux et réserver.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

GÂTEAU À L’ENVERS À LA RHUBARBE

Le gâteau :

Fouetter le beurre avec le sucre.

 

Ajouter les œufs, la farine, la levure et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et verser sur la rhubarbe.

 

Enfourner pour 40 min.

 

Laisser tiédir avant de retourner le gâteau sur le plat de service et de démouler.

GÂTEAU À L’ENVERS À LA RHUBARBE

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Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX

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CAKE MARBRÉ PARMESAN ET CAVIAR D’AUBERGINE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CAKE MARBRÉ PARMESAN ET CAVIAR D’AUBERGINE

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :

-200 g de farine

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-20 cl de lait

-1 sachet de levure chimique

-4 œufs

-100 g de parmesan

-2 petites gousses d’ail

-100 g de caviar d’aubergine (recette ici)

-Sel, poivre

CAKE MARBRÉ PARMESAN ET CAVIAR D’AUBERGINE

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Mélanger la farine et la levure. Ajouter tout en fouettant, les œufs, le lait et l’huile d’olive, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler légèrement, poivrer.

 

Séparer l’appareil en deux.

 

Verser le parmesan dans une des moitiés de l’appareil, mélanger.

 

Verser dans la seconde moitié, le caviar d’aubergine et l’ail écrasé. Mélanger également.

 

Graisser un moule à cake et verser la préparation au parmesan. Ajouter la préparation au caviar d’aubergine et mélanger très légèrement à l’aide d’une fourchette.

 

Enfourner pour 40 à 45min.

 

Tester la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

CAKE MARBRÉ PARMESAN ET CAVIAR D’AUBERGINE

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Publié dans Cakes, MISES EN BOUCHE

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FILET DE BŒUF AUX OLIVES SAUCE CHORIZO

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FILET DE BŒUF AUX OLIVES SAUCE CHORIZO

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes :

La viande :

-1 kg de filet de bœuf

-6 olives vertes

-2 gousses d’ail

-Sel, poivre

La sauce :

-3 oignons tiges

-6 tranches fines de chorizo

-1 cuillère à soupe de farine

-15 cl de vin rouge

-50 cl de bouillon de bœuf

-Huile d’olive

FILET DE BŒUF AUX OLIVES SAUCE CHORIZO

La sauce :

Éplucher et émincer les oignons. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le chorizo coupé en morceaux et saupoudrer de farine, mélanger.

 

Verser le vin rouge, porter à ébullition et laisser légèrement réduire.

 

Verser le bouillon, laisser mijoter 15 à 20 min. Réserver.

 

La viande :

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Dénoyauter et couper les olives en tranches. Réaliser autant d’incisions dans la viande que de tranches d’olives et insérer les olives dans les incisions. Saler et poivrer la viande.

 

Déposer la viande dans un plat à four et enfourner 30 min.

 

Laisser reposer 5 à 10 min la viande dans le four éteint, porte ouverte, avant de le découper.

 

Servir les tranches de bœuf accompagnée de la sauce au chorizo.

 

À partir d’une recette de Ricardo.

FILET DE BŒUF AUX OLIVES SAUCE CHORIZO

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Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

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