Pinchos au poulet et aux épices

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos : 3 h

Pour 4 personnes :

-800 g de filet de poulet

-1 trait de vin rouge

-1 cuillère à café de :

-cumin

-origan séché

-Piment doux

-Paprika fumé

-1 gousse d’ail

-Persil

-Laurier

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Découper les filets de poulet en lanières. Les saler, les poivrer et les déposer dans un plat creux.

Mélanger toutes les épices avec l’ail pressé, ajouter une feuille de laurier, un filet d’huile d’olive et un trait de vin rouge. Verser sur le poulet et laisser mariner 3 h minimum.

Fixer les lanières de poulet sur des brochettes en bois et les faire griller 5 à7 min dans un filet d’huile d’olive à la poêle ou sur le gril.

Servir de suite avec une sauce au fromage blanc ou un aïoli.