charcuterie maison

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour  5 fricandeaux : -400 g d’échine de porc (ou de gorge) -200 g de foies de porc -150 g de lard -1 œuf -2 gousses d’ail -2 pincées de 4 épices -Thym, laurier -Crépine -Huile d’olive -Sel, poivre Hacher les viandes et les mélanger avec l’œuf, les épices, l’ail pressé, quelques brins de thym effeuillé, sel et poivre. Préchauffer le four th. 6 (180°). Diviser la préparation en 5 et envelopper chaque part dans un morceau de crépine. Déposer les fricandeaux dans un plat à four, éparpiller quelques feuilles de thym et arroser d’un…