Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -12 noix de St-jacques sans corail -1 belle échalote -3 poireaux -2 citrons confits -1 feuille d’algue nori -Huile d’olive -Sel, poivre Éliminer le vert des poireaux, les émincer finement, les laver et les sécher dans un papier absorbant. Éplucher et émincer l’échalote. Émincer très finement le citron confit. Faire suer l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les poireaux et les citrons confits. Saler, poivrer, ajouter un verre d’eau et cuire 10 à 15 min à feu moyen. Les poireaux doivent être tendres. Tailler la feuille d’algue en fines lanières.…
citron confit
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Marinade : 12h Pour 4 personnes : -4 côtes de veau -1 citron confit -1 petit bouquet de coriandre et persil -1 belle gousse d’ail -1 cuillère à café de gingembre en poudre -Huile d’olive -Sel, poivre Hacher grossièrement le citron confit avec les herbes lavées…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes -1 filet mignon de 500 g environ -2 navets -4 pommes de terre (Délicatesse) -2 petits citrons confits -2 citrons bio -4 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de miel -15 cl de fond de veau -40 g de beurre -1…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -4 côtes de veau -1 poivron rouge (ou 4 petits poivrons) -1oignon -1/2 citron confit -2 gousses d’ail -1 petit bouquet de persil -1 citron -Huile d’olive -Sel, poivre Hacher ensemble et grossièrement le citron confit, le poivron et le persil…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -1 filet d’agneau de 1, 2 kg -6 tranches de chorizo -1 petit citron confit -1 cuillère à soupe de câpres -1 échalote -1 gousse d’ail -1 petit bouquet de persil -Crépine -Huile d’olive -Sel, poivre Faire ouvrir la viande par…