Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -1 filet d’agneau de 1, 2 kg -6 tranches de chorizo -1 petit citron confit -1 cuillère à soupe de câpres -1 échalote -1 gousse d’ail -1 petit bouquet de persil -Crépine -Huile d’olive -Sel, poivre Faire ouvrir la viande par le boucher pour la farcir. La réserver à température ambiante 30 min minimum avant de la cuisiner. Éplucher l’ail et l’échalote. Les hacher avec le persil. Hacher le chorizo ainsi que les câpres et le citron confit. Mélanger l’ensemble avec le hachis précédent. Préchauffer le four th. 6 (180°). Dégraisser…
