CÔTES DE VEAU AU CITRON CONFIT aux herbes et au gingembre

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Marinade : 12h

Pour 4 personnes :

-4 côtes de veau

-1 citron confit

-1 petit bouquet de coriandre et persil

-1 belle gousse d’ail

-1 cuillère à café de gingembre en poudre

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Hacher grossièrement le citron confit avec les herbes lavées et la gousse d’ail pelée et dégermée. Mélanger avec un filet d’huile d’olive.

Déposer les côtes dans un plat creux, les saler, les poivrer et répartir la marinade. Réserver au frais jusqu’au lendemain.

Cuire la viande égouttée dans un filet d’huile d’olive et ajouter la marinade quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Servir de suite.