Variante Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: La crème : -2 concombres -2 cuillères à soupe de crème fraîche -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -2 échalotes -Sel, poivre Les escargots : -3 douzaines d’escargots cuits -8 feuilles de brick -80 g de beurre mou + 30 g pour les feuilles de brick -1/2 bouquet de persil -1 belle gousse d’ail -Baies roses -sel, poivre Éplucher l’ail et le mixer avec le persil. Ajouter le mélange obtenu au beurre mou et mélanger, saler et poivrer. Ajouter les escargots égouttés, mélanger à nouveau et réserver. Éplucher et épépiner les…
concombre
-
Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de filet de dorade -3 pincées de gingembre en poudre (ou râpée) -1/2 concombre -1 citron -1 cuillère à soupe de sauce soja -Huile d’olive -Sel, poivre Désarêter les filets de poisson et les couper en dés. Les déposer dans un saladier,…
-
Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : La purée d’avocat : -2 avocats -1 citron vert -10 cl de bouillon de légumes -1 cuillère à soupe de vinaigre de riz -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (menthe, coriandre) -1 pincée de piment d’Espelette La purée de poisson : -100 g…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -1/2 melon -1 petit 1/4 de pastèque -2 mini courgettes -1/2 concombre -2 oignons tige -100 g de feta -Menthe -basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et évider le melon, le couper en cubes. Éplucher la pastèque et la couper en cubes ainsi que…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -2 concombres -1 oignon tige (ou 4 cébettes) -1 citron -4 feuilles de basilic -200 g de pois chiches cuits -1 échalote -1 cuillère à café de cumin en poudre -Ciboulette -Huile d’olive -Fleur de sel, poivre Les pois chiches : Éplucher et émincer finement…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -Une douzaine d’asperges vertes -4 cébettes -8 pétales de tomate confite -1/2 concombre -200 g de fèves cuites -Le jus d’1/2 citron -4 belles feuilles de basilic -4 feuilles de menthe -2 cuillères à soupe de vinaigre de vin -4 cuillères…