concombre

  • Fraîcheur de melon et concombre à la menthe et citron vert

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Souvenir… Préparation: 15 min Pour 4 personnes: -1 melon -1 concombre -6 feuilles de menthe -1 petit citron vert -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre Coupez le melon en deux et épépinez-le. Lavez, pelez le concombre. Coupez le en deux. Mixez une moitié de concombre avec une moitié de melon. Ajoutez la moitié du citron vert pressé, 4 feuilles de menthe et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. Versez la préparation dans des verres et réservez au frais. Coupez le reste du melon et du concombre en dés. Mélangez-les avec le reste de la menthe ciselée et le reste du jus…

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  • Salade pois chiches grillés concombres et crème de feta au gomasio

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -500 g de pois chiches cuits -2 concombres -Une douzaine de pétales de tomate confite -4 cébettes -1 gousse d’ail -150 g de yaourt grecque -80 g de feta -1 filet de jus de citron -1 petite cuillère à café de…

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  • Aumônières d’escargots à la crème de concombre

    Dany

    Variante Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: La crème : -2 concombres -2 cuillères à soupe de crème fraîche -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -2 échalotes -Sel, poivre Les escargots : -3 douzaines d’escargots cuits -8 feuilles de brick -80 g de beurre mou + 30 g…

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  • TARTARE DE DORADE AU CONCOMBRE

    Dany

    Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de filet de dorade -3 pincées de gingembre en poudre (ou râpée) -1/2 concombre -1 citron -1 cuillère à soupe de sauce soja -Huile d’olive -Sel, poivre Désarêter les filets de poisson et les couper en dés. Les déposer dans un saladier,…

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  • DUO DE PURÉES D’AVOCAT ET DE POISSON AU CONCOMBRE

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : La purée d’avocat : -2 avocats -1 citron vert -10 cl de bouillon de légumes -1 cuillère à soupe de vinaigre de riz -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (menthe, coriandre) -1 pincée de piment d’Espelette La purée de poisson : -100 g…

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  • SALADE DE MELON, PASTÉQUE, COMCOMBRE ET FETA

    Dany

    Préparation : 15 min Pour 4 personnes : -1/2 melon -1 petit 1/4 de pastèque -2 mini courgettes -1/2 concombre -2 oignons tige -100 g de feta -Menthe -basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et évider le melon, le couper en cubes. Éplucher la pastèque et la couper en cubes ainsi que…

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