crabe

  • RAVIOLES DE CRABE ET LANGOUSTE SAUCE HOMARDINE

    Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 4personnes : Les ravioles : -200 g de chair de crabe -150 g de crevettes crues -2 gousses d’ail -1 petit oignon tige -1 pincée de gingembre -Sauce poisson -Coriandre ou persil plat -16 carrés de pâte wonton -50 cl de bouillon de légumes -2 langoustes -20 g de beurre La sauce : -La carapace et la tête des langoustes et des crevettes -2 échalotes -1 gousse d’ail -2 cuillères à soupe de purée de tomate confite -10 cl de cognac -1 bouquet garni -30 cl de crème -20 g de beurre mou -1 cuillère à…

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