herbes

  • TERRINE AUX RESTES DE VIANDE ET CHAMPIGNONS

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -300 g environ de reste de viande (ou de volaille) -150 g de champignons de paris -2 oeufs -1 gousse d’ail -1 oignon -2 cuillères à soupe de persil et ciboulette ciselées -15 cl de crème -1 tranche de pain rassis -2 cuillères à soupe de lait -Huile d’olive -Sel, poivre Faire tremper le pain dans le lait. Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. Éplucher l’l’ail et les oignons. Pressé l’ail, émincer l’oignon, réserver. Faire suer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons, laisser sur feu doux…

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  • TERRINE DE POISSONS AUX HERBES sauce aux fromage blanc

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 8 personnes : -400 g de lotte -400 g de saumon -3 filets de lieu noir -1 poignée d’épinards -1 bouquet d’oseille -1 gousse d’ail -1 petit bouquet d’aneth -1 petit bouquet de ciboulette -2 oeufs -Sel, poivre La sauce -200 g de fromage…

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  • KEFTA D’AGNEAU AUX HERBES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -500 g de viande d’agneau -1 œuf -1 oignon -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de chapelure -1 cuillère à café de cumin -1 cuillère à café de paprika -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -1 cuillère à soupe…

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  • TERRINE DE MAKI DE SAUMON AUX PETITS POIS

    Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Repos : 4 h Pour 10 personnes : -400 g de petits pois écossés -700 g de filet de saumon -2 tranches de saumon fumé -Feuilles d’algues nori -2 pincées de gingembre en poudre -5 g d’agar-agar -Menthe -Ciboulette -cerfeuil -Huile d’olive -Sel, poivre Faire cuire…

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  • POMMES DE TERRE TAPÉES AU FOUR ET CRÈME FOUETTÉE AUX HERBES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 1H Pour 4 personnes : Les pommes de terre : -800 g de pommes de terre rattes -8 gousses d’ail -Huile d’olive -fleur de sel aux aromates La crème : -20 cl de crème fleurette -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées -Sel, poivre Les pommes de…

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  • FAUX FILET DE BŒUF AU BEURRE D’HERBES À LA PLANCHA

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 tranches épaisses de faux filet de bœuf à température ambiante -2 gousses d’ail -1 bouquet d’herbes (persil, ciboulette, romarin, thym, estragon…) -80 g de beurre mou -Huile d’olive -Sel, poivre Laver et sécher les herbes, ne conserver que les feuilles.…

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