melon

  • Fraîcheur de melon et concombre à la menthe et citron vert

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Souvenir… Préparation: 15 min Pour 4 personnes: -1 melon -1 concombre -6 feuilles de menthe -1 petit citron vert -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre Coupez le melon en deux et épépinez-le. Lavez, pelez le concombre. Coupez le en deux. Mixez une moitié de concombre avec une moitié de melon. Ajoutez la moitié du citron vert pressé, 4 feuilles de menthe et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. Versez la préparation dans des verres et réservez au frais. Coupez le reste du melon et du concombre en dés. Mélangez-les avec le reste de la menthe ciselée et le reste du jus…

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  • Parfait glacé au cognac angélique et melon confits

    Dany

    Préparation : 20 min Repos : 4 h Pour 6 personnes : -25 cl de crème entière -2 cuillères à soupe de cognac -2 belles pincées de vanille en poudre -1 jaune d’œuf -1 cuillère à soupe de melon confit -1 cuillère à soupe d’angélique confite Blanchir le jaune d’œuf avec le sucre…

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  • CHUTNEY DE MELON AU PORTO 

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 pots de 20 cl -1 melon -2 oignons tiges -40 g de sucre roux -15 cl de porto -2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Éplucher les oignons, les couper en morceaux. Couper le melon en 4, éliminer les graines et l’écorce…

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  • CAPPUCCINO DE MELON AU CHÈVRE ET AU LARD

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation: 15 min Repos: 3 h Pour 6 personnes: -1 petit melon bien mûr -100 g de lard fumé -20 cl de crème fleurette -1 cuillère à soupe de chèvre frais -sel, poivre Épluchez, épépinez le melon et coupez le en morceaux. Poêlez rapidement les lardons sans les faire colorer.…

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  • TARTE TATIN MELON ABRICOT AU CITRON VERT

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -250 g de farine -1 œuf -150 g de beurre mou + 30 g -80 g de sucre roux -1 pincée de sel -1 petit melon -8 ou 9 abricots selon grosseur -2 petits citrons verts -1 sachet de sucre vanillé…

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  • CONFITURE DE MELON ET POIRE À LA  LAVANDE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Repos :12 h Pour 2 pots de 350 g : -1 melon (500 g de chair de melon) -3 poires (300 g) -5 brins de lavande -Le jus d’1 petit citron -500 g de sucre Éplucher les fruits et les couper en petits morceaux. Les déposer…

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