Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -1 petit melon -4 tranches de jambon de parme -4 tomates -Quelques feuilles de basilic -1 oignon tige -Vinaigrette au basilic La gelée : -10 cl de porto -1 pincée d’agar-agar La gelée : Porter le porto à ébullition avec l’agar-agar en remuant. Couler dans un cadre et laisser prendre au frais. Peler, épépiner les tomates et les couper en petits dés. Émincer finement le jambon et l’oignon, mélanger l’ensemble avec les tomates et quelques feuilles de basilic ciselé. Réserver au frais. Tailler de fines tranches de melon à la mandoline.…
melon
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Lire la recetteSouvenir… Préparation: 15 min Pour 4 personnes: -1 melon -1 concombre -6 feuilles de menthe -1 petit citron vert -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre Coupez le melon en deux et épépinez-le. Lavez, pelez le concombre. Coupez le en deux. Mixez une moitié de concombre avec une moitié de melon. Ajoutez…
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Lire la recettePréparation : 20 min Repos : 4 h Pour 6 personnes : -25 cl de crème entière -2 cuillères à soupe de cognac -2 belles pincées de vanille en poudre -1 jaune d’œuf -1 cuillère à soupe de melon confit -1 cuillère à soupe d’angélique confite Blanchir le jaune d’œuf avec le sucre…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 2 pots de 20 cl -1 melon -2 oignons tiges -40 g de sucre roux -15 cl de porto -2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Éplucher les oignons, les couper en morceaux. Couper le melon en 4, éliminer les graines et l’écorce…
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Lire la recettePréparation: 15 min Repos: 3 h Pour 6 personnes: -1 petit melon bien mûr -100 g de lard fumé -20 cl de crème fleurette -1 cuillère à soupe de chèvre frais -sel, poivre Épluchez, épépinez le melon et coupez le en morceaux. Poêlez rapidement les lardons sans les faire colorer.…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -250 g de farine -1 œuf -150 g de beurre mou + 30 g -80 g de sucre roux -1 pincée de sel -1 petit melon -8 ou 9 abricots selon grosseur -2 petits citrons verts -1 sachet de sucre vanillé…