Préparation : 15 min Repos : 1 h Pour 4 personnes : -4 filets de pagre -La moitié d’1 melon -1 oignon tige -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -Le jus de 2 citrons verts -2 belles pincées de gingembre en poudre -Huile d’olive fruitée -Sel, poivre Découper le poisson en dés, les déposer dans un saladier. Ajouter un filet d’huile d’olive, le jus de citron, le gingembre, l’oignon émincé, le basilic, sel et poivre. Mélanger et réserver 30 min au frais. Retirer l’écorce du melon et le couper en cubes. L’ajouter au poisson, mélanger et remettre au frais 30 min. Répartir…
tartare
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -Une douzaine d’asperges vertes -4 cébettes -8 pétales de tomate confite -1/2 concombre -200 g de fèves cuites -Le jus d’1/2 citron -4 belles feuilles de basilic -4 feuilles de menthe -2 cuillères à soupe de vinaigre de vin -4 cuillères…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 20 min Repos ; 2 h Pour 6 personnes : Le tartare de saumon : -500 g de filet de saumon bio -1 petit bouquet de coriandre -30 g de gingembre râpé -1 échalote -1 citron vert -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Crème de cresson : -4…