TERRINE EXPRESS DE POULET
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h La veille
Pour 8 personnes :
-500 g de chair à saucisse
-16 fines tranches de lard
-300 g d’aiguillettes de poulet
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-1 échalote
-2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette…)
-1 œuf
-1 belle pincée de muscade
-1 cuillère à soupe de cognac
-Sel, poivre
Préchauffer le four th. 7 (210°).
Disposer les tranches de lard à l’intérieur d’un moule à terrine en les laissant dépasser suffisamment pour les rabattre après le montage.
Mélanger la chair à saucisse avec l’ail, l’oignon et l’échalote épluchés et hachés, les herbes finement ciselées, la muscade, le cognac, l’œuf, sel et poivre.
Déposer la moitié de la farce dans le moule et tasser. Ajouter les aiguillettes de poulet et recouvrir du reste de farce. Tasser.
Refermer en rabattant le lard et enfourner pour 1 h. Recouvrir éventuellement d’un papier cuisson à mi-parcours pour éviter une trop forte coloration.
Laisser refroidir et réserver au frais jusqu’au lendemain.
3 Comments
wattoote
3 octobre 2023 at 19h26
surrement déliceuse cette terrine
Santé Espérence
6 novembre 2023 at 3h53
J’apprécie la préparation rapide malgré le résultat appétissant. Une idée gourmande pour toutes les occasions
penrith renovations
5 mars 2026 at 11h33
La terrine de poulet que vous avez partagée est une excellente option pour les réceptions, car elle peut être préparée à l’avance et servie froide. L’association de chair à saucisse, de poulet et d’herbes aromatiques crée un plat savoureux qui impressionnera vos invités. La préparer la veille permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, rehaussant ainsi le goût. N’oubliez pas de la laisser refroidir complètement avant de la mettre au réfrigérateur pour la nuit !